La star de l’été : comment choisir un bon vin rosé ?
Avec l’arrivée des beaux jours, le rosé – cet incontournable de nos soirées estivales – vient accompagner nos repas et nos apéritifs. Fruité, acidulé, à la robe corail, saumon ou pelure d’oignon, ce vin nous offre une palette d’appellations et de saveurs très riche. Nous avons tort de penser qu’ils se ressemblent : les vins rosés ne se prêtent pas tous aux mêmes occasions. Alors comment choisir un vin rosé pour ne pas regretter après l’achat ?
La couleur en dit long sur la qualité du vin : vrai ou faux ?
Il existe plus d’une centaine de nuances du rosé. Cette richesse de couleurs prête parfois à confusion. Contrairement aux idées reçues, la qualité du rosé n’a rien à voir avec sa couleur. Alors qu’est-ce que nous indique la couleur du rosé ?
La teinte du rose dépend du mode de vinification : le pressurage direct donne généralement un vin clair à la robe rose ou saumon très pâle, alors que les vins plus colorés s’obtiennent grâce à la méthode dite “de saignée”. Dans ce cas, la couleur dépend de la durée de macération des raisins. Plus elle est longue, plus la couleur du vin serait intense.
En choisissant son vin rosé, il faudrait aussi garder en tête d’autres facteurs qui influent la coloration du rosé : les cépages du vin et le degré de leur maturité, ainsi que la région de production. Les rosés de Provence ont des teintes pâles (de pétale de rose ou de corail), tandis que les vins de la Vallée du Rhône et du Languedoc-Roussillon vous offrent une robe plus sombre (barbe à papa, pêche, rose cerise ou encore framboise).
Il n’y a pas de règle universelle, mais un vin rosé clair vous offrirait souvent des arômes légers de cerise ou de fraise, tandis qu’un vin plus foncé présente des arômes assez prononcés de fruits rouges ou de mûres.
Attention ! La couleur du rosé ne donne aucune indication sur son taux d’alcool.
Choisir un vin rosé : jeune ou plus évolué ?
Nous avons tous tendance à croire que la qualité du vin dépend de son âge… Plus le vin est vieux, meilleur il est ! Ce n’est pas faux, s’il s’agit des vins rouges. Mais contrairement à ceux derniers, on apprécie les vins rosés pour leur légèreté et fraîcheur. Pour cette raison, il est conseillé de choisir un vin rosé jeune. Alors, n’hésitez pas à prendre une bouteille qui date de l’année dernière. Cependant un rosé de garde peut aussi ravir vos papilles. Ceci dit, à chaque occasion, le vin adéquat !
Un rosé à l’apéritif
L’apéro, ce moment de partage et de détente entre amis, est propice pour déboucher une bouteille de rosé rafraîchissant ! Afin de préparer vos papilles pour le repas, optez pour un vin léger et vif. Par exemple, un rosé peu vineux s’accorde merveilleusement avec les plats à base de fruits de mer. Privilégiez un vin dont le degré d’alcool ne dépasse pas 12%.
Un rosé pour un repas
Ensuite vient l’heure du repas et une autre question : quel rosé choisir pour un déjeuner ou un dîner fin ? La légèreté laisse place à la gourmandise des vins plus juteux, voire corpulents et foncés. Ces derniers accompagneront vos viandes grillées au barbecue.
Les rosés du Domaine Christophe Bourdin
Le vin rosé n’est pas facile à produire. C’est la raison pour laquelle on juge souvent les domaines à la qualité de leur rosé. Nous sommes fiers de partager avec vous les deux pépites du domaine : Clos des coquines rosé (2018) et Le 7ème rosé (2018).
Légers ou gourmands à la fois, ils offrent une bouche fruitée et sont bienvenus sur les grillades et à l’apéritif. Composés de Syrah et de Grenache, nos vins révèlent toute la finesse des arômes de fruits à chair blanche.
Vous êtes prêts maintenant à choisir votre rosé. Découvrez les vins rosés du domaine Christophe Bourdin.
Bonne dégustation !
